El desarrollo, investigación y puesta en práctica de nuevas técnicas y conceptos, tanto en temas de viticultura como enología, ha permitido que la industria vitivinícola australiana se sitúe en la actualidad como uno de los líderes a nivel mundial.

El objetivo del presente libro es ofrecer de forma práctica y sencilla información referente a la situación y actividades que se realizan habitualmente en la planificación y desarrollo de nuevas plantaciones, las actividades diarias en el viñedo y una visión general de conceptos que afectan a la industria vitivinícola australiana.

El libro ha sido concebido como un manual práctico de uso diario que va dirigido a los viticultores, técnicos de explotaciones, estudiantes, profesionales del sector y, en general, a todo el público interesado en la viticultura.

Capítulo 1 Viticultura australiana. Generalidades
1. Introducción
2. Aspectos de la industria vitícola Australiana
3. Regiones vitícolas según clima
4. Clasificación de las regiones vitícolas según el Australian Geographical Indications (GI)
5. Descripción de las principales regiones vitícolas
6. Descripción de variedades y estilos de vino
7. La cata de vinos en Australia. "Wine shows"

Capítulo 2. Desarrollo del viñedo
1. Introducción
2. Diseño del viñedo
3. Plantación
4. Cuidados en las fases iniciales
5. Formación
6. Cambio de variedad
7. Planificación de actividades

Capítulo 3 Manejo de suelos
1. Introducción
2. Estudio de suelos
3. Estudios medioambientales
4. Posibles limitaciones en los suelos del viñedo

Capítulo 4 Riegos
1. Introducción
2. Sistemas de riego más frecuentes en los viñedos australianos
3. Factores a considerar en el incremento de la eficiencia de riego
4. Sensores de medición de la humedad del suelo
5. Mantenimiento y monitorización de los sistemas de riego

Capítulo 5 Técnicas de manejo del riego
1. Introducción
2. Déficit regulado de riego (RDI)
3. Partial rootzone drying (PRD)

Capítulo 6 Salinidad
1. Introducción
2. El problema de la salinidad a gran escala
3. Efectos de la salinidad en el viñedo
4. Absorción de sodio y cloruros por las viñas
5. Prácticas para el manejo de la salinidad

Capítulo 7 Nutrición
1. Introducción
2. Análisis de peciolos
3. Análisis de suelos
4. Aplicación de fertilizantes
5. Elementos fertilizantes

Capítulo 8 Prácticas en el manejo del suelo
1. Introducción
2. Laboreo. Suelo desnudo
3. Capa herbosa
4. Manejo de las malas hierbas
5. Materia orgánica y mulch
6. Aplicación de yeso

Capítulo 9 Poda y formación
1. Introducción
2. Objetivos de la poda
3. Factores que influyen en la poda
4. Intensidad de poda
5. Época de poda
6. Métodos de poda
7. Tipos de estructuras de formación
8. Aspectos en el manejo de la vegetación

Capítulo 10 Enfermedades y plagas
1. Introducción
2. Plagas
3. Enfermedades
4. Manejo Integrado de plagas
5. Monitorización
6. Aspectos a considerar en los tratamientos fitosanitarios

Capítulo 11 Programa anual de trabajos en el viñedo
1. Actividades en el mes de junio
2. Actividades en el mes de julio
3. Actividades en el mes de agosto
4. Actividades en el mes de septiembre
5. Actividades en el mes de octubre
6. Actividades en el mes de noviembre
7. Actividades en el mes de diciembre
8. Actividades en el mes de enero
9. Actividades en el mes de febrero
10. Actividades en el mes de marzo
11. Actividades en el mes de abril
12. Actividades en el mes de mayo

Capítulo 12 Factores relacionados con la calidad de las uvas
1. Introducción
2. Relación viticultor-bodega
3. Benchmarking
4. Parámetros de calidad
5. Factores que influyen en la calidad de las uvas
6. Monitorización del viñedo
7. Recogida de muestras para la determinación de °Baume, pH, acidez y color
8. Análisis de color para definir la calidad de las uvas
9. Medición de los parámetros de calidad
10. Estimación de la producción
11. Viticultura de precisión

Capítulo 13 Sistemas de control de calidad, seguridad y medioambiente
1. Prevención y seguridad laboral en los viñedos
2. Prácticas medioambientales en el viñedo
3. Sistemas de control de calidad

Capítulo 14 Precios, costes y contratos
1. Introducción
2. Costes orientativos de producción
3. Precios de maquinaria y materiales
4. Precio de las uvas
5. Precio de viñedos
6. Precio del vino
7. Tipo de contratos entre viticultor y bodega

Anejo 1. Datos estadísticos
Anejo 2. Datos y mapas climáticos
Anejo 3. Tablas para la monitorización del viñedo
Anejo 4. Instrucciones de trabajo

Bibliografía